餐厅倒闭总结 第1篇
面子是：我已经这样定了，而且全世界的人都知道了。真理是：这个方向是一条曲曲折折的弯路，而且很可能此路不通。爱面子的餐饮老板说：_就这么去，谁不执行谁下课，玩也要玩到底。
餐厅倒闭总结 第2篇
如果想着辛苦那么就不做早餐；想着睡晚一点就不做午餐，晚餐生意不好也不想做宵夜，那请问你吃什么呢？别人一年365天营业，而你却三天两头贴个告示：有事外出两天！顾客天天跑空谁还愿意来吃饭啊？如果你想拥有一家餐馆，但不是在那工作，那么就不要指望得到报酬。创业初期，所有的事情都得自己亲力亲为，想做甩手掌柜这个是不现实的，你的进货多少，每月的营业额如何？生意不好怎么办？这些你自己不亲自坐镇，别人是不会为你操心的。要聘请好店长，但千万不要全部放权，很多人开店，都觉得自己能时间自由，聘请一个店长，把店内所有事情交由他处理，自己没事来考察考察店面，发发工资，月底结账就好了。你雇用了一个你认为会是有用的店长因为他有着优秀的经验做参考。然而在几个月的时间里，他不仅管理餐厅，还可能疏远员工，喝掉利润。
员工是财富，别当吝啬老板
干万不要忽视每一位顾客的投诉或抱怨经常听到“谁家店没有遭受过顾客投诉”这样的话。投诉很正常，如果你还把这当成一件小事，那你就错了。一般人选择去一家餐厅，如果这家店给留下不好影响，他是直接不会来了，可能还会与朋友谈论到此事，当然也有少数会告诉你原因：你们家这个菜味道太淡。这个时候就要靠店内服务员的细心，尽量不要给顾客带来不便， 还有很多餐厅为了保证更好的客源，都会在顾客用餐快要结束或者在结账的时候给顾客做个问卷调查，并小礼品回馈。因为顾客投诉而倒闭的门店很多，所以客户服务以及良好的食物是保持客流的必要条件。
餐厅倒闭总结 第3篇
现在很多人都是跨行做餐饮的，以为只要找准项目，把钱投资进去。然后当个甩手掌柜，坐等赚钱就行了。
他们往往觉得：我只要找几个伙计看店运营，自己就每天看看账目，下班了过来晃一圈，收收钱，最多有点啥急事，自己电话遥控下，就都搞定。
或者直接聘请个职业经理人去管理，自己就看个报表，有应酬的时候顺便去看看。
对于一个餐饮老板来说，这是非常危险的。开餐厅，别妄想当个甩手掌柜，餐饮的现场管理和细节管理都是相当重要的，在三个店以内，必须亲自管理，并着手建立系统。
超过三个店以后，运用系统管理，千万不要把一个餐企的前途寄希望于一两个职业经理人、或是店里的几个伙计。
餐厅倒闭总结 第4篇
食品安全是高压线，无论是谁，一碰即死。
去年至今，一笼小确幸上海多店发生顾客食物中毒、面包新语无锡茂业店被拍到活老鼠在面包上爬行、桂满陇上海门店包子笼现活蛆……
以及昨日刚提到的“小龙坎”，老油反复用，给顾客吃剩菜。
还有一大批知名餐饮品牌因食安问题“中招”，严重者，直接遭遇品牌毁灭性打击。即便是视食安如命的海底捞，去年8月也因为“老鼠门”事件一度陷入“生死攸关”的境地。
所以，食安问题无侥幸。每一个餐厅都应该重视，餐厅里的每一个流程、环节都不能松懈。更重要的是，经营者要将食安方面的投入当成最重要的必投项。就像一位老板所说，“不出问题感觉不到投资的价值，一旦出问题花多少钱都没机会弥补了。”返回搜狐，查看更多
餐厅倒闭总结 第5篇
一些小餐厅老板视自己如山寨大王，走的是匪文化路线：关上山寨大门，老子天下第一；冲出山寨掠财，碰壁拐弯，见缝就钻，图的是人生痛快。既没有经济上的长远目标，也没有文化上的成熟主张。
餐厅倒闭总结 第6篇
很多人开餐厅的原因很简单，就是自己喜欢某一样菜，所以希望开一家店，既可以做自己想吃的，顺便将钱给赚了。
这样的想法常常会误将自己的喜好看作市场需求。结果除了自己吃得开心，根本没有消费者上门。开餐厅最可怕的就是，初心错了，把自己当市场、情怀当道。
初心、情怀，本就属于精神财富，属于自己的初心和情怀！而市场，是属于消费者的市场。没有找准市场需求，没找到消费痛点，所有的餐饮创业都是一场自嗨！
餐厅倒闭总结 第7篇
三月前兴奋地投下钱来，三月后沮丧地要抽身离去；前脚踩油门，后脚踩刹车......餐饮投资者的常见毛病，主要原因是对企业竞争复杂化的估计不足。
餐厅倒闭总结 第8篇
很多餐厅老板为了减少人工成本，一般情况下都会按照最低的数量来配置员工。
这就导致了一旦出现员工流失，餐厅就会忙得不可开交，稍微严重点多走两个人，可能餐厅连张都开不了。
餐饮业招人难大家是知道的。一旦员工流失，餐厅没有充足的人力储备，老板都会愁得焦头烂额，心力交瘁。干脆转店了事，并发誓永不再踏进餐饮行业半步。
另外即使餐厅人力充沛，但是团队管理混乱、人员培训缺失，团队跟不上，对餐厅来说也是相当危险的，很多初创型的餐厅就是毁在没有优秀的团队上。